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Formatex – Unità di Stagionatura Formaggi
L’unità di trattamento dell’aria Formatex di Sinteco viene utilizzata per la maturazione di formaggi freschi (es. Crescenza) o per formaggi a breve stagionatura (es. Gorgonzola).
Tale unità è in grado di mantenere T basse (4 ± 8°C) con umidità relativa molta alta (95 – 98%).
Per questo motivo è anche utilizzata nelle celle in cui deve essere mantenuta una umidità alta e controllata, come ad esempio. nei locali di stoccaggio/manipolazione dei molluschi.
*Per altri tipi di stagionature di formaggio (es. Grana, Taleggio, Provolone), viene utilizzata la UTA ★★ o UTA ★★★
Specifiche prodotto
- Unità di Trattamento Aria realizzata completamente in acciaio inox (corpo, batterie, ventilatori e altri accessori)
- Controllo completo della temperatura e dell’umidità da 4° C con 98% di UR a 17° C con 75% di UR.
- Filtrazione dell’aria mediante acqua nebulizzata
- Qualità dell’aria interna controllata (in particolare NH3 e CO2)
- Adatta per facile lavaggio/sterilizzazione con tecnologia “Clean-In-Place” con l’uso di soda e acido nitrico (CIP)
- Sistemi di distribuzione dell’aria con condotti in tessuto (Sinteco Aertex) particolarmente adatti a non danneggiare il prodotto in stagionatura evitando correnti parassite